Изображение: Shutterstock

На этом ваша охота за морковными рецептами для малышей заканчивается. Эти рецепты просты в приготовлении, но полезны, пышны и восхитительны. Морковь — питательный корнеплод, богатый пищевыми волокнами и биологически активными соединениями, такими как каротиноиды. В ней также содержатся рибофлавин, тиамин, кальций, магний и железо, которые играют важную роль в здоровом росте и развитии (1).

 Быстрый факт

Морковь не только богата витаминами, но и является хорошим источником энергии. В одной морковке (15 г) содержится около 5,25 ккал энергии, 4,5 мг кальция и 35,6 мг калия (7).

Вы можете включить эти легко усваиваемые блюда в рацион вашего малыша, чтобы разнообразить его питание. Поскольку большинство этих овощных рецептов содержат различные полезные ингредиенты, добавление этих блюд может способствовать удовлетворению потребностей вашего малыша в питании.

11 Морковных Рецептов Для Малышей

Есть несколько полезных свойств моркови для младенцев и малышей младшего возраста. Но малышу следует пожинать плоды вареной моркови, поскольку сырая морковь увеличивает риск подавиться (2). Сырые морковные палочки могут стать потенциальной причиной удушья для малышей в возрасте от двух лет (3). Поэтому подавайте только вареную морковь или включайте вареную морковь в различные рецепты детского питания.

Ниже приведены несколько вкусных морковных рецептов, которые просты в приготовлении и безопасны для вашего малыша.

1. Морковь В Медовой Глазури

Изображение: Shutterstock

Этот рецепт — одна из идеальных идей перекуса для малышей. Он богат питательными веществами и может помочь при отлучении ребенка от груди. Кроме того, мед придает сладость, которая, скорее всего, понравится вашему малышу.

Примечание: Не кормите медом ребенка младше 12 месяцев, поскольку это может вызвать проблему со здоровьем, называемую ботулизмом (4). Подавая мед малышу, уменьшайте его количество, чтобы предотвратить переедание.

Вам понадобится:

• 1 ½ стакана воды
• 3 ст. л. петрушки (мелко нарезанной)
• 2 ст. л. меда
• 3 чашки моркови (нарезанной)
• ½ ст. л. тертой апельсиновой цедры
• Соль и перец по вкусу

Как сделать:

1. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте морковь. Готовьте, пока она не станет мягкой. Слейте воду.
2. Выложите морковь в миску, добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
3. Подавайте со стаканом свежего лимонада и хумусом.

2. Морковь И Горошек

Изображение: Shutterstock

Морковь и горошек — хорошее сочетание для малышей, поскольку оно придает разнообразие и цвет блюду. Кроме того, это относительно полезное сочетание, поскольку обеспечивает все необходимые питательные вещества в нужном количестве для здорового питания.

Вам понадобится:

• 6 стаканов воды
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 12 унций молодой моркови
• 4 ст. л. кошерной соли
• 2 чашки зеленого лука (нарезанного, только белыми частями)
• 1 столовая ложка измельченного эстрагона
• 2 чашки гороховых стручков
• 2 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. сахара
• Перец по вкусу 

Как сделать:

1. Вскипятите воду и добавьте морковь. Готовьте ее до готовности. Слейте воду и дайте ей остыть. Теперь очистите морковь от кожуры.
2. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте зеленый лук. Добавьте морковь, уксус, соль, перец и сахар. Готовьте, пока сахар не растворится.
3. Добавьте эстрагон и стручки горошка. Готовьте десять минут на слабом огне и подавайте.

3. Запеченный Морковный Суп

Изображение: Shutterstock

Суп — это душевное и вкусное дополнение к рациону вашего малыша. Этот запеченный морковный суп обеспечивает питание, его легко есть, а также успокаивает животик малыша. Этот рецепт отлично подойдет на ужин для малышей.

Вам понадобится:

• 5 столовых ложек несоленого сливочного масла
• ½ ст. л. молотого черного перца
• ½ ст. л. порошка тмина
• 1 ½ ст. л. меда
• 2 фунта нарезанной кубиками моркови
• 1 ½ стакана воды
• 2 столовые ложки измельченного орегано
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• 2 банки овощного бульона
• Кулинарный спрей
• Соль

Как сделать:

1. Разогрейте духовку до 400 °F (204°C).
2. Смажьте противень кулинарным спреем. Добавьте в него морковь, перец и сливочное масло. Запекайте, пока морковь не станет мягкой.
3. Добавьте запеченную морковь, орегано и воду в кухонный комбайн. Взбейте до получения пюре.
4. Растопите сливочное масло на сковороде и добавьте семена тмина. Дайте ему покипеть минуту, затем добавьте морковное пюре, мед, сок лайма, перец, соль и овощной бульон. Дайте смеси покипеть в течение десяти минут.
5. После приготовления выключите огонь и подавайте. 

4. Крем-Суп Из Моркови

Изображение: Shutterstock

Это еще один вариант морковного супа, который вы можете попробовать для своего малыша. В этот рецепт вы добавляете больше овощей, чтобы повысить его питательную ценность.

Вам понадобится:

• 2 чашки моркови
• 1 зубчик чеснока
• ¾ ст. л. соли
• ¼ ст. л. тертой лимонной цедры
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 2 чашки куриного бульона
• ¾ ст. л. тимьяна
• 1 столовая ложка цельнозерновой муки
• 2 стакана молока
• Порошок мускатного ореха

Как сделать:

1. Добавьте бульон, морковь, чеснок и тимьян в кастрюлю. Дайте всему закипеть. Уменьшите огонь и оставьте тушиться на десять минут.
2. Остудите смесь, а затем положите ее в блендер. Взбивайте, пока не сохранится текстура смузи.
3. Растопите сливочное масло на сковороде. Всыпьте муку и перемешайте. Теперь добавьте молоко. Добавьте молотый мускатный орех и морковное пюре. Дайте всему этому закипеть.
4. Уменьшите огонь и дайте ему покипеть еще пять минут. Снимите с огня и добавьте немного тимьяна, лимонной цедры, соли и сливочного масла.

5. Запеченная Морковь С Картофелем

Изображение: Shutterstock

Запеченная морковь и картофель питательны и легко усваиваются малышами. Вы можете подавать этот рецепт в качестве закуски или гарнира к супу. Во всех отношениях она обеспечит малыша разнообразными питательными веществами, которые необходимы для роста.

Вам понадобится:

• 3 картофелины (очищенные и нарезанные кубиками)
• 6 морковок (очищенных и нарезанных кубиками)
• 1 яйцо
• ½ стакана панировочных сухарей
• 1 луковица (мелко нарезанная)
• 1 столовая ложка молока
• 1 столовая ложка измельченной петрушки
• ½ стакана тертого сыра
• ¼ стакана тертого сыра пармезан
• Соль

Как сделать:

1. Приготовьте морковь и картофель на пару.
2. Разогрейте духовку до 350 °F (176°C).
3. Разомните оба овоща. Добавьте яйцо, молоко, лук, соль и петрушку.
4. Выложите смесь на дно формы для запекания.
5. Смешайте панировочные сухари с сыром. Добавьте их поверх смеси.
6. Запекайте, пока верхушка не станет золотистой.
7. После приготовления подавайте в качестве вечернего перекуса, запив чашкой теплого молока.

6. Салат Из Моркови И Яблок

Изображение: Shutterstock

Этот рецепт салата понравится вашему малышу. В нем хрустящая корочка моркови и яблока, а также сладость изюма. Кроме того, рецепт довольно полезен в питательном отношении. Подавайте ее своему малышу в полдень или в качестве вечернего перекуса.

Вам понадобится:

• 1 чашка моркови (тертой)
• 1 зеленое яблоко (тонко нарезанное)
• Горсть изюма
• 1 чашка простого несладкого йогурта
• Майонез
• Лимонный сок

Как сделать:

1. Смешайте в миске майонез, лимонный сок и йогурт.
2. Добавьте морковь и яблоко в миску. Хорошо перемешайте смесь.
3. Посыпьте изюмом и подавайте охлажденным.

 Знаете ли вы?

Помимо оранжевого и красного, морковь бывает желтого, белого и фиолетового цветов (8).

7. Хлеб Быстрого Приготовления С Морковью И Изюмом

Изображение: Shutterstock

Как следует из названия, это одно из лучших закуски, которое ваш малыш с удовольствием съест на ужин. Это идеальное дополнение к рациону придирчивых едоков, позволяющее нарушить монотонность обычных супов и салатов.

Вам понадобится:

• 1 столовая ложка пищевой соды
• ¼ ст. л. разрыхлителя
• ¾ ст. л. порошка корицы
• 1 яйцо
• ½ стакана изюма
• ½ стакана цельного молока
• ⅔ чашка коричневого сахара
• 1 чашка тертой моркови
• ¼ ст. л. соли
• ¼ ст. л. порошка мускатного ореха
• ¾ стакана цельнозерновой муки
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
• Кулинарный спрей

Как сделать:

1. Разогрейте духовку до 350 °F (176°C).
2. Смешайте муку с корицей, разрыхлителем, пищевой содой, мускатным орехом и солью.
3. Смешайте морковь с яйцом, изюмом, маслом, молоком и коричневым сахаром. Добавьте мучную смесь и хорошо перемешайте.
4. Смажьте форму для выпечки кулинарным спреем и выложите смесь. Выпекайте, пока смесь не застынет. Дайте остыть в течение десяти минут. Достаньте из формы и подавайте.

8. Свекольно-Морковный Суп

Изображение: Shutterstock

Это блюдо сочетает в себе полезные свойства двух корнеплодов. Этот рецепт блендера легко усваивается, а также очень питателен для малышей. Вы можете добавить в этот рецепт больше овощей, таких как горошек, зеленая фасоль и шпинат, чтобы еще больше усилить его питательную ценность.

Вам понадобится:

• ⅓ чашка нарезанной кубиками моркови
• ¼ стакана нарезанной кубиками свеклы
• ¼ стакана нарезанных кубиками грибов
• ¼ стакана воды
• Соль по вкусу

Как сделать:

1. Приготовьте все ингредиенты под давлением.
2. Взбейте овощи в блендере до получения однородной массы.
3. Разогрейте овощной суп и посолите по вкусу.
4. Вы также можете добавить свежий орегано, тимьян и базилик, если вашему малышу нравится их вкус. Обязательно проверьте, нет ли пищевой аллергии, прежде чем добавлять в рецепт какой-либо новый ингредиент.

 Быстрый совет

Добавьте немного лимонного сока и сушеных трав, таких как орегано, тимьян и базилик, чтобы улучшить вкус супа и питательную ценность.

9. Морковь И Коричневый Рис

Изображение: Shutterstock

Это одно из самых питательных блюд для малышей. Готовить по этому рецепту можно разными способами. Например, вы можете добавлять овощи, чтобы повысить их питательную ценность. Коричневый рис содержит углеводы и необходимые минералы, а морковь — бета-каротин и витамин А, необходимые для роста вашего малыша.

Вам понадобится:

• 1 чашка моркови (тертой)
• ½ стакана коричневого риса
• 2 столовые ложки жареного арахиса
• 1 чашка нарезанного лука
• ¼ ст. л. порошка куркумы
• Соль по вкусу
• Семена кориандра и тмина
• 2 ст. л. растительного масла
• Немного листьев карри
• ¾ ст. л. урад дал
• 1 столовая ложка семян горчицы
• 2 столовые ложки листьев кориандра (нарезанных)

Как сделать:

1. Приготовьте коричневый рис и отложите его в сторону.
2. Разогрейте масло и обжарьте семена тмина и кориандра. Снимите с огня и измельчите до состояния мелкой пудры. Отложите в сторону.
3. Разогрейте еще немного масла и добавьте семена горчицы. Добавьте дал и листья карри. Добавьте лук и обжарьте.
4. Добавьте тертую морковь и перемешайте.
5. Добавьте порошкообразные специи, соль и куркуму. Сбрызните небольшим количеством воды. Накройте и готовьте до готовности.
6. Добавьте коричневый рис и перемешайте. Добавьте обжаренный арахис. Украсьте листьями кориандра.

10. Морковный Йогурт

Изображение: Shutterstock

Сочетание йогурта и моркови — вкуснейший перекус для малыша. Этот рецепт прост в приготовлении, удобен в кормлении и легко усваивается организмом. Регулярное употребление этого рецепта может помочь вам улучшить здоровье кишечника вашего малыша в долгосрочной перспективе.

Вам понадобится:

• 2 чашки моркови (тертой)
• 1 ½ стакана простого несладкого йогурта
• ½ ст. л. порошка обжаренного тмина
• Соль по вкусу
• Семена горчицы
• 1 столовая ложка оливкового масла

Как сделать:

1. Смешайте морковь, йогурт и соль в миске.
2. Разогрейте масло и добавьте семена горчицы. Дайте ему распуститься. Посыпьте творог и посыпьте молотым тмином.

11. Морковная Поха Кхир

Изображение: Shutterstock

Это вкусный и питательный кхир, приготовленный из похи (плющеного риса), моркови, молока, черного изюма и порошка кардамона. Она полезна для малышей, потому что легко усваивается и богата питательными веществами.

Вам понадобится:

• 4-5 ст. л. похлебки
• 2 протертые моркови среднего размера
• 2 стакана цельного молока
• ¼ ч. л. порошка кардамона
• Джаггери
• 1 столовая ложка домашнего гхи
• 3-4 черных изюминки

Как сделать:

1. Вымойте похлебку.
2. Доведите молоко в кастрюле до кипения, затем добавьте похлебку и продолжайте помешивать.
3. Пока она разогревается, перелейте гхи в другую сковороду, а затем добавьте морковное пюре.
4. После перемешивания моркови в течение нескольких минут выключите огонь.
5. Как только похлебка будет готова, добавьте морковь и помешивайте в течение нескольких минут.
6. Посыпьте порошком кардамона, хорошо перемешайте и снимите с огня.
7. В кастрюле доведите немного воды до кипения и растворите морковь в кипящей воде.
8. Смешайте растопленный джаггери с кефиром.
9. После того, как хир немного остынет, поместите его на некоторое время (на 5 минут) в морозилку, а затем посыпьте сверху несколькими черными изюминками.